Wine Tasting & Pairing 101 2 October 2023 This presentation will introduce participants to the basics of wine tasting and pairing wine with foods. By the end of this presentation, participants will understand the factors that give a wine its unique and distinguishing characteristics, the standard practices to taste and appreciate wine, and the common strategies to pair food and wine. Jordan L. LeBel, Ph.D., C.Dir. Professor (Food Marketing) Co-Director, Centre for Sensory Studies Co-Lead, Concordia Food Studies Working Group John Molson School of Business, Concordia University linkedin.com/in/jordanlebel Jordan LeBel is a professor in the department of marketing of the John Molson School of Business at Concordia University where he teaches The Marketing of Food. He has been a pioneer of online education with his award-winning online course Marketing Yourself, taken by over 20,000 students. Graduate from the Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, he started his career in foodservice serving notably as restaurant inspector for Distinguished Restaurants of North America and becoming Executive Chef. Jordan taught foodservice management in Norway, in Switzerland and in the United States at Cornell University’s famed School of Hotel Administration. He has won numerous awards for his teaching and leadership in higher education including the prestigious 3M National Teaching Award. He is particularly interested in issues of governance at the intersection of food marketing and public health. Jordan is very involved in the Quebec agri-food sector; he is a member of the standing scientific committee on obesity prevention at the National institute of public health. His expertise and wide perspective make him a sought-after commentator in the media; he has served as regular columnist for a variety of television, radio, and print outlets. Biographie (version longue) Jordan LeBel est professeur titulaire au département de marketing à l’École de gestion John-Molson de l’Université Concordia où il enseigne le marketing alimentaire et le cours de marketing au MBA. Jordan s’intéresse aux stratégies de communication et marketing d’innovations, ainsi qu’aux enjeux de gouvernance et de santé publique dans le monde agro-alimentaire. Il a travaillé et publié sur la gestion et le marketing de services, le design et le marketing d’expériences, le commerce de détail, et les stratégies d’éducation des consommateurs. Il co-dirige actuellement le Centre pour les études sensorielles où il pilote une série d’études sur le design des centres commerciaux et le rôle de l’alimentation dans ces projets. Il co-dirige également le groupe de travail de Concordia sur les études alimentaires qui vise à favoriser et à développer des collaborations multidisciplinaires dans l’étude des comportements et habitudes alimentaires. Jordan a travaillé plusieurs années en restauration avant de se lancer dans une carrière académique. Il est diplômé de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec et il a obtenu un B.Sc. et M.Sc. du School of Hotel Administration de l’Université Cornell. Il a complété son doctorat sur le plaisir et le chocolat à l’Université McGill. Avant de se lancer dans une carrière académique, Jordan a occupé plusieurs fonctions dans le milieu de la restauration, de plongeur à chef de cuisine en passant par inspecteur de restaurants. À date, Jordan a enseigné à plus de 30,000 étudiants en ligne et en présentiel. Il a développé plusieurs cours novateurs dont le cours en ligne « Marketing Yourself » et le cours au MBA « Design et marketing d’expériences ». Il a remporté plusieurs prix pour la qualité de son enseignement et son leadership en éducation dont le prix 3M décerné aux meilleurs professeurs universitaires au Canada. Jordan a enseigné la gestion de la restauration en Norvège, en Suisse, en Autriche, et aux États-Unis. Il a donné plusieurs séminaires et formations notamment au Ideation Centre de Procter & Gamble, au Boeing Leadership Centre et à l’Institut de Leadership. Jordan est très impliqué comme consultant et conférencier dans le secteur agroalimentaire et est membre du Comité scientifique sur la prévention de l’obésité de l’Institut national de santé publique. Il partage régulièrement son expertise et son enthousiasme avec diverses entreprises en alimentation, petites et grandes, comme le Groupe BEL, Quaker, Campbell Soup Company et Cadbury. Son expertise et sa perspective large sur l’agro-alimentaire en font un commentateur fréquemment sollicité par les médias. Dans ses temps libres, il affectionne particulièrement la lecture d’ouvrages portant sur l’histoire de l’alimentation; sa collection de livre de cuisine remonte à 1724. Version courte Jordan LeBel est professeur titulaire au département de marketing à l’École de gestion John-Molson de l’Université Concordia où il enseigne le marketing alimentaire. Il s’intéresse aux stratégies de communication et marketing d’innovations, ainsi qu’aux enjeux de gouvernance et de santé publique. Il co-dirige actuellement le Centre pour les études sensorielles et le groupe de travail de Concordia sur les études alimentaires. Jordan détient un bac et une maîtrise de l’Université Cornell et un doctorat de l’Université McGill. Il a remporté plusieurs prix pour la qualité de son enseignement et son leadership en éducation dont le prix 3M décerné aux meilleurs professeurs universitaires au Canada. Jordan est très impliqué comme consultant et conférencier dans le secteur agroalimentaire et est membre du Comité scientifique sur la prévention de l’obésité de l’Institut national de santé publique. |